Ricettario Aproten: preparazioni di base, piatti della tradizione, antipasti e finger food. Perchè la dieta aproteica non è privazione

Questo secondo ricettario rappresenta la nostra nuova esperienza di cucina ipoproteica, grazie anche al consenso riscontrato con la prima edizione che ci ha dato l’entusiasmo per continuare ad essere d’aiuto a quanti vogliono mangiare con gusto, pur seguendo una dieta ipoproteica.

Abbiamo continuato, quindi, in questo lavoro di ricerca con il contributo insostituibile dei nostri pazienti che ci insegnano e ci dimostrano che mangiando con gusto è possibile stare bene, anzi meglio.

Sappiamo infatti che la preoccupazione di quanti affrontano il problema di allestire giorno dopo giorno una dieta ipoproteica è la ripetitività, che a lungo andare mortifica il gusto, la tradizione, la convivialità e, a volte, anche l’appetito.

Abbiamo cosi sperimentato nuove ricette inserendo preparazioni di base, nuovi piatti della tradizione italiana insieme ad antipasti e finger food e ancora una “vetrina delle erbe aromatiche e delle spezie” con l’intento di offrire un piccolo contributo alla loro scoperta ed al loro corretto utilizzo, per preparare piatti appetibili e sfiziosi, anche riducendo il sale da cucina, se necessario.

Infine, abbiamo inserito uno spazio libero dove ognuno potrà annotare i suoi suggerimenti e “segreti” di cucina, oppure i commenti sul risultato raggiunto, da condividere col suo dietista.