Ingredienti

Ingredienti per 2 porzioni:
cetriolo resco 250 g; panna da cucina 50 g; sale, pepe, succo di limone, erba cipollina

Preparazione

Tritate finemente il cetriolo: io lo ho grattugiato con una grattugia dai buchi grossi. Ponetelo in una ciotola grandina e unite sale fino. Coprite e fate riposare per almeno un paio di ore. Successivamente sciacquate il cetriolo aggiungendo acqua nella ciotola. Mettete in uno scolino a maglia fine  e lasciate scolare  l’acqua di vegetazione (alla fine mi sono venuti 150 g di cetriolo). 

A questo punto preparate il condimento: unite alla panna liquida un po’ di succo di limone, pepe e erba cipollina tritata. Condite il cetriolo con la panna, girate, coprite con carta trasparente e ponete in frigo fino al momento di consumare.